|
|
|
| 武汉老字号食品餐饮品牌复兴路径研究 |
| 吴素春,袁阳娟,沈馨,刘枫雅 |
| （武汉轻工大学 管理学院，湖北 武汉 430023） |
|
|
|
|
摘要 老字号食品餐饮品牌是历史的积淀，承载着人们味蕾体验和情愫，满足人们生活需要并促进着经济和社会的发展。由于内外部环境影响，武汉老字号食品餐饮品牌影响力提升举步维艰。在调研基础上，分析了武汉老字号食品餐饮品牌的发展现状；指出老字号食品餐饮品牌存在品牌影响范围小、经营业绩不佳、市场竞争力弱等问题。导致老字号食品餐饮品牌衰落的主要原因是品牌经营者缺乏创新能力、消费体验弱化、宣传推广不力和对口人才匮乏。从传承与创新融合的视角，提出了武汉老字号食品餐饮品牌复兴的路径。
|
|
| 关键词:
食品餐饮
老字号品牌
复兴
传承
创新
|
|
发布日期: 2021-06-10
整期出版日期: 2021-05-25
|
|
|
| 基金资助: 湖北省教育厅人文社会科学研究项目（17Q101）；武汉轻工大学博士科研启动基金项目（2019225）；教育部人文社会科学研究青年基金项目（17YJC790144） |
| 作者简介: 吴素春（1983—），女，博士，武汉轻工大学管理学院讲师，研究方向：技术经济与创新管理；袁阳娟（1999—），女，武汉轻工大学管理学院大学生科技创新团队负责人，研究方向：食品营销与食品安全。通讯作者：袁阳娟。 |
| No Suggested Reading articles found! |
|
|
Viewed |
|
|
|
Full text
|
|
|
|
|
Abstract
|
|
|
|
|
Cited |
|
|
|
|
| |
Shared |
|
|
|
|
| |
Discussed |
|
|
|
|
